Carpaccio de abobrinha com queijo de cabra

Ingredientes

De 6 a 7 abobrinhas laminadas com a casca

200 g de queijo de cabra  cortado em 12 cubos grandes

Azeite de oliva para grelhar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

• Fatie cada abobrinha com a casca e um pouco da polpa, ignorando o miolo e as sementes.

• Salpique os cubos de queijo e o carpaccio de abobrinha com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

• Enrole cada cubo de queijo em 2 lâminas de abobrinha e prenda com um palito.

• Leve ao fogo uma frigideira com azeite. Deixe esquentar e grelhe os cubos de queijo e abobrinha até que dourem.

• Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1/2 hora.

Rendimento: 4 porções.