Hamburguinhos de salmão com chips

Ingredientes

200 g de filé de salmão defumado picado
400 g de salmão fresco bem picado
1 maço de ciboulette picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de dill (endro)
fresco picado
1 kg de batatas descascadas
6 fatias de bacon
Óleo de milho para fritar

Preparo

• Numa tigela, coloque o salmão defumado, o salmão fresco, a ciboulette, a clara de ovo e o dill. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e misture.

• Faça hambúrgueres bem pequenos e coloque numa assadeira ou vasilha refratária. Leve ao forno pré-aquecido (180º) e asse por 5 minutos, até que fiquem ao ponto. (Se preferir, grelhe em vez de assar.) Reserve.

• Corte as batatas em fatias bem finas e frite em bastante óleo quente. Escorra e coloque numa vasilha com papel-toalha, para secar bem.

• Em seguida frite bem as fatias de bacon, até que fiquem douradas  e crocantes. Escorra bem e coloque num prato com papel-toalha. Quebre o bacon, fazendo uma farofa.

Na hora de servir
• Forre uma travessa com os chips. Cubra com os hamburguinhos e disponha sobre eles a farofa de bacon. Enfeite com dill.

Tempo de preparo: 1 hora.

Rendimento: de 4 a 6 porções (de 5 chips cada).

Dica: As tiras de bacon podem ser assadas no microondas, num recipiente forrado com papel-toalha.