Sopa de queijo

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

1 copo de leite

2 xícaras (chá) de caldo de carne (ver receita na p. 174)

1 colher (chá) bem cheia

de mostarda-de-dijon

1 1/2 xícara (chá) de queijo gruyère ralado

1 colher (sopa) de salsinha picada

Preparo

• Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a farinha. Vá mexendo até que doure.

• Aos poucos, junte o leite e o caldo de carne, e continue mexendo até formar um creme.

• Junte o queijo e a mostarda. Assim que o queijo derreter, retire do fogo.

Na hora de servir

• Coloque numa terrina, salpique a salsinha e sirva imediatamente.

Tempo de preparo: 20 minutos.

Rendimento: 4 porções.