setembro 2025 – Edir Nascimento cozinheira

Tagliatelle com queijo de coalho, rúcula e dedo-de-moça

massas / 26 de setembro de 2025

Ingredientes300 g de tagliatelle (de preferência, massa fresca)2 pimentas dedo-de-moça cortadas em juliana, sem sementes1/2 maço de rúcula300 g de queijo de coalho em cubosSal e pimenta-do-reino a gosto1/2 xícara (chá) de azeite de oliva1 colher (sopa) de manteiga12 tomates-cerejas cortados ao meio Preparo • Cozinhe a massa em bastante água com sal e um […]

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Risoto de abobrinha

Ingredientes3 xícaras (chá) de arroz para risoto1 cebola grande picada2 dentes de alho picados2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 kg de abobrinha italiana cortada em juliana3 colheres (sopa) de manteigaSal e pimenta-do-reino a gostoAproximadamente 2 litros de caldo de legumes ou de galinha (ver receitas em Carnes)100 g de queijo parmesão ralado1 xícara (chá)