Ingredientes3 xícaras de arroz para risoto1 maço de espinafre1/2 xícara de queijo parmesão ralado3 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de salsa picada1 litro de caldo de galinha1 copo de vinho branco seco1 cebolaSal e pimenta-do-reino a gosto1 colher (chá) de noz-moscada Preparo• Separe só as folhas do espinafre. Cozinhe no vapor por 4 minutos […]
Risoto de espinafre Read More »
Ingredientes3 xícaras (chá) de arroz para risoto100 g de queijo pecorino em cubinhos100 g de queijo de cabra fresco picado grosso50 g de presunto cru fatiadoSuco e raspas de 2 limões-sicilianosFolhas de manjericão1/4 de copo de vinho branco seco3 colheres (sopa) de manteiga1 cebola pequena picadaAproximadamente 2 litrosde caldo de galinha quente (ver receita abaixo)50
Risoto ao limão, presunto cru, pecorino e queijo de cabra fresco (em duas etapas) Read More »
Ingredientes3 xícaras de arroz para risoto200 g de bresaola300 g de maçã em tirinhas1 caixinha de açafrão em fios1 cebola ralada1 copo de vinho branco2 litros de caldo de galinha1 colher (chá) de noz-moscada3 colheres (sopa) de manteiga3 colheres (sopa) de queijo pecorino raladoSal e pimenta a gosto1 colher (sopa) de salsinha picada1 colher (sopa)
Risoto de bresaola e maçã Read More »
Ingredientes1/2 kg de camarões médios4 xícaras de arroz para risoto1 1/2 kg de abóbora japonesa1 1/2 litro de caldo de galinha1 cebola ralada3 colheres de manteiga2 colheres de azeite de oliva1 copo de vinho brancoSal e pimenta-do-reino a gosto1 colher (chá) de salsa picada1 colher (sopa) de suco de limão Preparo• Asse a abóbora coberta
Risoto de camarão e abóbora Read More »
Ingredientes400 g de abóbora japonesa4 xícaras de arroz para risoto100 g de funghi150 g de castanhas2 litros de caldo de carne2 cebolas raladasSal e pimenta-do-reino a gosto2 copos de vinho branco seco1 colher (sopa) de salsinha picada3 colheres (sopa) de manteiga Preparo• Retire as sementes da abóbora. Embrulhe-a em papel de alumínio e leve ao
Risoto de abóbora, funghi e castanha Read More »
Ingredientes3 xícaras (chá) de arroz para risoto1 cebola grande picada2 dentes de alho picados2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 kg de abobrinha italiana cortada em juliana3 colheres (sopa) de manteigaSal e pimenta-do-reino a gostoAproximadamente 2 litros de caldo de legumes ou de galinha (ver receitas em Carnes)100 g de queijo parmesão ralado1 xícara (chá)
Risoto de abobrinha Read More »
