Ingredientes4 folhas de gelatina branca sem sabor2 latas de leite condensado1 xícara de suco de limão6 ovos1 colher (sopa) de raspas de limão200 g de blueberries200 g de amoras100 g de framboesasCerejas para decorarFolhas de hortelã Preparo• Amoleça as folhas de gelatina branca em água fria. Escorra a água e dissolva a gelatina em 4 […]
Musse de limão com frutas vermelhas Read More »
Ingredientes3 xícaras de arroz para risoto1 maço de espinafre1/2 xícara de queijo parmesão ralado3 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de salsa picada1 litro de caldo de galinha1 copo de vinho branco seco1 cebolaSal e pimenta-do-reino a gosto1 colher (chá) de noz-moscada Preparo• Separe só as folhas do espinafre. Cozinhe no vapor por 4 minutos
Risoto de espinafre Read More »
Ingredientes400 g de carne de caranguejo fresca1 copo de creme de leite fresco2 colheres (sopa) de catchup1 colher (sopa) de cebola ralada1/2 colher (sopa) de pimenta- dedo-de-moça verde ralada1 colher (sopa) de salsa picada1 colher (sopa) de suco de limãoSal e pimenta-do-reino a gostoFolhas de alface mimosa roxaSementes de gergelim Preparo• Bata o creme de
Caranguejo no coco Read More »
Ingredientes3 xícaras (chá) de arroz para risoto100 g de queijo pecorino em cubinhos100 g de queijo de cabra fresco picado grosso50 g de presunto cru fatiadoSuco e raspas de 2 limões-sicilianosFolhas de manjericão1/4 de copo de vinho branco seco3 colheres (sopa) de manteiga1 cebola pequena picadaAproximadamente 2 litrosde caldo de galinha quente (ver receita abaixo)50
Risoto ao limão, presunto cru, pecorino e queijo de cabra fresco (em duas etapas) Read More »
Ingredientes para o gazpacho1⁄2 pepino japonês médio1 litro de suco de tomate pronto1/2 cenoura descascada em pedaços1⁄2 kg de tomates maduros sem pele nem sementes1⁄2 pimentão vermelho pequeno1 dente de alho inteiro1⁄2 cebola picada3 colheres (sopa) de azeite de olivaMolho Tabasco a gostoSal e pimenta-do-reino a gosto Para a salada de camarão1⁄2 kg de camarão
Gazpacho com salada de camarão Read More »
Ingredientes para os espetinhos6 morangos6 cubos de melão6 cubos de abacaxi6 uvas sem pele6 gomos de laranja6 cubos de mamão6 cubos de kiwi6 cubos de goiaba vermelha6 espetinhosChili em pó para salpicar Açúcar mascavo para salpicar6 bolas de sorvete de limão Para a calda1⁄2 litro de suco de abacaxi12 folhas de hortelã fresca2 colheres (sopa) de
Espetinho de frutas com sorvete de limão e chili Read More »
Ingredientes24 tacos pequenos (prontos)6 tomates sem sementes, picados300 g de feijão preto cozido2 cebolas roxas picadas em pequenos cubos1 maço de coentro picado1 colher (sopa) de cheiro-verde2 pimentas jalapeñas picadas (ou dedo-de-moça)1 colher (sopa) de alho picadoSuco de 2 limões-taiti1 pitada de chili em pó3 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino a gostoPreparo•Misture
Tacos com salsa de feijão Read More »
Ingredientes para as tortinhas11⁄2 abóbora japonesa (cerca de 1⁄2 kg)150 g de queijo parmesão ralado na hora3 gemas200 g de espinafre cozido ao vapor100 g de farinha de trigoSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para a farofa de ovo3 ovos inteiros100 g de manteiga1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
Tortinhas de abóbora com espinafre e farofa de ovo Read More »
Ingredientes para as maçãs assadas 3 maçãs cortadas ao meio com a casca200 g de queijo brie Para o cuscuz150 g de cuscuz marroquino 1⁄2 xícara (chá) de caldo de galinha (ver receita na p. 175) 2 tomates sem pele nem sementes, picados5 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino a gosto Preparo do cuscuz Coloque o cuscuz
Maçã assada com brie e cuscuz marroquino Read More »
