Ingredientes250 g de salmão fresco3 xícaras de arroz para risoto1 1/2 litro de caldo de peixe1 colher (sopa) de salsa picada3 colheres (sopa) de manteiga1 cebola ralada2 dentes de alho amassados1 alho-poró cortado bem finoSal e pimenta moída a gosto1/2 colher (sopa) de pimenta-rosa1 colher (chá) de noz-moscada1 copo de vinho branco seco1 caixinha de […]
Risoto de salmão e alho-poró Read More »
Ingredientes3 xícaras de arroz para risoto1 lata de milho verde1 cebola1 litro de caldo de galinha1 copo de vinho branco3 colheres de manteigaSal e pimenta a gosto3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Preparo• Bata o milho no liquidificador com toda a água, passe na peneira e reserve. Doure de leve a cebola na manteiga
Risoto de milho verde Read More »
Ingredientes3 xícaras de arroz para risoto3 colheres (sopa) de manteiga1 copo de vinho branco1 caixinha de fios de açafrão1 colher (sopa) de curry1 cebola1 colher (chá) de noz-moscadaSal e pimenta-do-reino a gosto2 litros de caldo de galinha3 colheres (sopa) de parmesão ralado Preparo• Ferva o curry no caldo de galinha. Rale a cebola. Aqueça a
Risoto de açafrão e curry Read More »
Ingredientes3 maçãs fuji2 colheres (sopa) de funghi em pó1 punhado de funghi300 g de arroz para risoto3 colheres (sopa) de manteiga1 copo de vinho branco1 cebola raladaSal e pimenta-do-reino a gosto1 1/2 litro de caldo de carne Preparo• Deixe os funghi de molho por 20 minutos. Retire as cascas e as sementes das maçãs. Junte
Risoto de funghi e maçã Read More »
Ingredientes4 xícaras de arroz para risoto4 beterrabas médias1 cebola ralada1 copo de vinho branco3 colheres (sopa) de manteiga1 colher (chá) de noz-moscadaSal e pimenta a gostoAlgumas folhas de agrião1 1/2 litro de caldo de carne Preparo• Cozinhe as beterrabas inteiras em panela de pressão por 10 minutos. Descasque-as e bata no liquidificador. Reserve.• Aqueça a
Risoto de beterraba e agrião Read More »
Ingredientes3 xícaras de arroz para risoto2 peras grandes1 copo de vinho branco seco1 caixinha de açafrão em fios3 colheres (sopa) de manteiga 2 litros de caldo de galinha100 g de folhas de endívia200 g de queijo de cabra fresco1 colher (sopa) de sálvia fresca picada1 cebolaSal e pimenta-do-reino a gosto Preparo• Corte as folhas de endívia
Risoto de endivia, pêra e queijo de cabra Read More »
Ingredientes2 xícaras (chá) de arroz para risoto1⁄2 litro de caldo de legumes2 colheres (sopa) de manteigaRaspas e suco de 2 limões-sicilianosSal e pimenta-do-reino a gosto1/4 de copo de vinho branco seco1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco1 colher (sopa) de cebola picada1 folha de louro2 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora PreparoEm uma
Ingredientes3 xicaras (chá) de arroz para risoto1 maço de rúcula cortado grosso300 g de mozzarella de búfala cortada em cubos150 g de tomate seco picado1 cebola ralada1/4 de copo de vinho branco seco3 colheres (sopa) de manteigaAproximadamente 2 litros de caldo de legumes100 g de queijo parmesão raladoSal e pimenta-do-reino a gostoFolhas de manjericão para
Risoto de mozzarella de búfala, tomate seco e rúcula Read More »
Ingredientes3 xícaras (chá) de arroz para risoto100 g de queijo pecorino em cubinhos100 g de queijo de cabra fresco picado grosso50 g de presunto cru fatiadoSuco e raspas de 2 limões-sicilianosFolhas de manjericão1/4 de copo de vinho branco seco3 colheres (sopa) de manteiga1 cebola pequena picadaAproximadamente 2 litros de caldo de galinha quente50 g de
Risoto ao limão, presunto cru, pecorino e queijo de cabra fresco (em duas etapas) Read More »
