Ingredientes8 escalopes de vitela3 tomates maduros6 fundos de alcachofra12 shitakesSal e pimenta-do-reino a gostoSuco de 1 limão1 colher (chá) de noz-moscadaAlecrim fresco3 dentes de alho1/2 xícara de caldo de carne1/2 copo de vinho branco6 colheres de manteiga3 colheres (sopa) de azeite de oliva Preparo• Corte os tomates em quatro. Tire a pele e as sementes. […]
Escalope de vitela com fundo de alcachofra, tomate e shitake Read More »
Ingredientes2 kg de rosbife de vitela (filé de vitela)6 damascos1 xícara de ameixas secas e sem caroço2 maçãs1 punhado de alecrim fresco1 copo de vinho de branco seco1 copo de água2 dentes de alho amassados1 cebola ralada1 colher (chá) de páprica picanteSal e pimenta a gostoRamos de alecrim Preparo• Tempere a carne com o sal,
Vitela assada e recheada com damasco, maçã e ameixa Read More »
Ingredientes4 lagostas grandes200 g de funghi200 g de manteiga1 copo de vinho Muscat1 copo de creme de leite frescoSal e pimenta do reino a gostoRamos de salsa Preparo• Deixe os funghi de molho cerca de 30 minutos, até amolecerem. Tire-os da água, mas não a jogue fora.• Retire as cascas da lagosta crua e corte-a
Lagosta ao molho de Laranjeiras Read More »
Ingredientes para o robalo6 filés de robalo de 200 g cada1 mangaSal e pimenta a gostoSuco de 1 limão1 copo de vinho branco3 colheres (sopa) de azeite Ingredientes para o molho1 manga2 maracujás2 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de cebolinha1 colher de açúcar1 colher (chá) de noz-moscadaSal e pimenta do reino a gosto1 colher
Filé de robalo com molho de manga e maracujá Read More »
Ingredientes para o peixe32 tiras feitas com filé de salmão32 tiras feitas com filé de robaloSuco de 1 limão grande1 copo de vinho brancoSal e pimenta a gostoPimenta-rosaPimenta verde Ingredientes para o molho1 pepino grande bem verde2 colheres (sopa) de coentroSuco de 1/2 limão2 xícaras de caldo de peixe1 colher (chá) de tabascoSal e pimenta
Trançado de peixe com molho de pepino Read More »
Ingredientes6 lulas grandes6 camarões grandes com casca e abertos ao meio12 vieiras grandesSuco de 1 limão2 copos de vinho branco seco1 colher (chá) de páprica picante8 dentes de alho grandes2 colheres (sopa) de salsa picada1/2 xícara de azeite de olivaSal e pimenta a gosto1 colher (sopa) de salsa picada1 limão Preparo• Retire as tripas dos
Lula, camarão e vieira à provençal Read More »
Ingredientes1 prato de folhas de endíviaSal e pimenta a gosto4 colheres (sopa) de manteiga1 kg de camarões grandes limposSal e pimenta a gosto1/2 limão2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 colher (sopa) de dill picado2 xícaras de suco de laranja6 laranjas (só os gomos, sem pele e sem sementes) Ramos de dill Preparo• Misture os
Camarão com endivia e molho de laranja Read More »
Ingredientes500 g de massa tipo gravatinha250g de salmão fresco1/2 litro de creme de leite fresco3 colheres (sopa) de manteiga1/2 cebola ralada1 colher (sopa) de pimenta-rosa em grãos1 colher (sopa) de dillSal e pimenta-do-reino a gosto Preparo• Pique o salmão em cubinhos. Aqueça a manteiga em uma panela, junte o salmão e a cebola. Deixe dourar.•
Gravatinha com salmão e pimenta-rosa Read More »
Ingredientes500 g de orecchiette1 kg de robalo ou garoupa com a espinha1 copo de vinho branco seco1 pedaço de alho-poró1 galho de salsão1 cebola em pedaços4 colheres (sopa) de azeite de olivaSalsa e cebolinhaSal e pimenta a gosto500 g de camarões médios limpos200 g de passas pretas e brancas2 dentes de alho6 colheres (sopa) de
Orecchiette com camarão, uva passa e molho de bisque Read More »
Ingredientes300 g de abobrinhas em palitos6 colheres (sopa) de azeite de oliva3 dentes de alho amassados500 g de camarões médios500 g de macarrão gravatinha3 colheres (sopa) de manteiga1 xícara de queijo parmesãoSal e pimentaRamos de salsa Preparo• Cozinhe as gravatinhas por 10 minutos.• Aqueça o azeite, junte o alho amassado e deixe dourar. Adicione os
Gravatinha com abobrinha e camarão Read More »
