Ingredientes2 colheres (sopa) de manteiga1 1⁄2 colher (sopa) de farinha de trigo1 copo de leite2 xícaras (chá) de caldo de carne1 colher (chá) bem cheia de mostarda-de-dijon1 e 1/2 xícara (chá) de queijo gruyère ralado1 colher (sopa) de salsinha picada Preparo• Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a farinha. Vá mexendo até […]
Ingredientes1⁄2 kg de abóbora japonesa100 g de gorgonzola1 cebola picada2 dentes de alho2 colheres (sopa) de azeite de oliva1⁄2 alho-poró1 talo de salsão2 colheres (sopa) de vinho branco seco1 bouquet garni (ver receita abaixo)Sal e pimenta-do-reino a gosto2 litros de água1 colher (sopa) de coentro picado para decorar1 fio de leite de coco para decorar
Sopa de abóbora com gorgonzola Read More »
Ingredientes para o carpaccio3 mangas grandes meio verdes6 bolas de sorvete de chocolate Para a calda caramelada2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de água1 xícara (café) de licor drambuie Preparo da calda caramelada• Leve ao fogo uma panela com o açúcar e deixe derreter até dourar. Junte então a água e deixe ferver até
Carpaccio de manga com calda de drambuie e sorvete de chocolate Read More »
Ingredientes2 kg de carne-seca sem gordura150 g de manteiga1/2 xícara (chá) de azeite de oliva4 colheres (sopa) bem cheias de salsinha picada6 bananas-da-terra fatiadasóleo de milho para fritar200 g de lentilha cozida2 dentes de alho picados1 colher (sopa) de azeite de olivaSal a gosto4 xícaras (chá) de arroz branco (pronto) Para o molho1 1⁄2 copo
Carne-seca com banana frita e arroz de lentilha Read More »
Ingredientes para a bouillabaisse1 kg de postas de garoupa (ou vermelho, ou robalo) cortada em cubos grandes1 kg de vieiras limpas1 kg de camarões grandes descascados e limpos1 kg de mexilhões sem cascaSal a gosto1 garrafa de vinho branco seco1 cebola grande picada1 galho de salsão picado1 alho-poró picado1 folha de louro1 pimentão vermelho sem
Bouillabaisse com torradas de alho Read More »
Ingredientes para o camarão24 camarões grandes descascados e limposSal e pimenta-do-reino a gosto1 pacote de kataife (macarrão árabe) Para o molho1 colher (chá) de curryI vidro pequeno de leite de coco1 colher (sopa) de açúcar mascavo2 colheres (sopa) de vinagre branco2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 pimenta jalapeña sem sementes e picada (ou malagueta)1⁄2
Camarão ao kataife com molho tai Read More »
Ingredientes para o pudim1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite cru6 ovosAlgumas gotas de essência de baunilha3 tiras de casca de limão verde (sem a parte branca da pele) Para a calda de chocolate6 colheres (sopa) de chocolate em pó6 colheres (sopa) de açúcar6 colheres (sopa) de água Para a renda
Pudim de leite com calda de chocolate e renda de caramelo Read More »
Ingredientes400 g de fettuccine(de preferência, massa fresca)12 vieiras12 camarões grandes12 fatias de lagosta12 fatias de palmito frescoSal e pimenta-do-reino a gosto1 colher (chá) de páprica picante1 colher (chá) de páprica doce6 dentes grandes de alho picados1 xícara (chá) de azeite de oliva Preparo• Frite o alho em 1 xícara de azeite. Reserve.• Cozinhe a massa
Fettuccine com lagosta, camarão, vieiras e palmito grelhado Read More »
Ingredientes para a massa1,3 kg de farinha de trigo1 lata de leite condensado1 lata de leite comum3 ovos1/2 lata de óleo (medir na lata de leite condensado)45 g de fermento fresco, para pão1 pitada de sal1/2 litro de leite1 copo de açúcar Ingredientes para o recheio200 g de açúcar300 g de manteiga ou margarina200 g
Rosquinha recheada de coco e açúcar Read More »
IngredientesUse a tinta das lulas ou 3 pacotinhos comprados10 lulas grandes1 copo de vinho brancoSuco de 1 limão1 cebola ralada1/2 xícara de chá de molho de tomates frescos3 dentes de alho amassadosSal e pimenta a gosto200 g de arroz selvagem1 colher (sopa) de coentro picado3 colheres (sopa) de azeite de oliva1/2 litro de caldo de
Lula em sua tinta recheada com arroz selvagem Read More »
