Ingredientes para os espetinhos6 morangos6 cubos de melão6 cubos de abacaxi6 uvas sem pele6 gomos de laranja6 cubos de mamão6 cubos de kiwi6 cubos de goiaba vermelha6 espetinhosChili em pó para salpicar Açúcar mascavo para salpicar6 bolas de sorvete de limão Para a calda1⁄2 litro de suco de abacaxi12 folhas de hortelã fresca2 colheres (sopa) de […]
Espetinho de frutas com sorvete de limão e chili Read More »
Ingredientes24 tacos pequenos (prontos)6 tomates sem sementes, picados300 g de feijão preto cozido2 cebolas roxas picadas em pequenos cubos1 maço de coentro picado1 colher (sopa) de cheiro-verde2 pimentas jalapeñas picadas (ou dedo-de-moça)1 colher (sopa) de alho picadoSuco de 2 limões-taiti1 pitada de chili em pó3 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino a gostoPreparo•Misture
Tacos com salsa de feijão Read More »
Ingredientes para as tortinhas11⁄2 abóbora japonesa (cerca de 1⁄2 kg)150 g de queijo parmesão ralado na hora3 gemas200 g de espinafre cozido ao vapor100 g de farinha de trigoSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para a farofa de ovo3 ovos inteiros100 g de manteiga1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
Tortinhas de abóbora com espinafre e farofa de ovo Read More »
Ingredientes para as maçãs assadas 3 maçãs cortadas ao meio com a casca200 g de queijo brie Para o cuscuz150 g de cuscuz marroquino 1⁄2 xícara (chá) de caldo de galinha (ver receita na p. 175) 2 tomates sem pele nem sementes, picados5 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino a gosto Preparo do cuscuz Coloque o cuscuz
Maçã assada com brie e cuscuz marroquino Read More »
Ingredientes para o suspiro4 claras8 colheres de açúcar1 colher (café) de suco de limãoManteiga para untar Ingredientes para o recheio5 peras1 xícara de água1 xícara de açúcar20 bolas de sorvete de creme Ingredientes para a calda de chocolate branco200 g de chocolate branco picado1 copo de creme de leite fresco1 colher (café) de noz-moscada Ingredientes
Profiterole de suspiro com pêra em calda de chocolate branco e preto Read More »
Ingredientes3 xícaras de arroz para risoto200 g de bresaola300 g de maçã em tirinhas1 caixinha de açafrão em fios1 cebola ralada1 copo de vinho branco2 litros de caldo de galinha1 colher (chá) de noz-moscada3 colheres (sopa) de manteiga3 colheres (sopa) de queijo pecorino raladoSal e pimenta a gosto1 colher (sopa) de salsinha picada1 colher (sopa)
Risoto de bresaola e maçã Read More »
Ingredientes para a perdiz6 perdizes1 copo de vinho branco.1 colher (chá) de páprica picanteSal e pimenta-do-reino a gosto1 cebola ralada3 colheres de molho inglês1 folha de louro Ingredientes para o molho200 g de funghi secos1 cebola ralada2 dentes de alho1 xícara de caldo de carne3 colheres (sopa) de manteiga3 colheres (sopa) de creme de leite1
Perdiz com molho de funghi Read More »
IngredientesFolhas de alface lisaFolhas de alface frisée1 punhado de folhas de manjericão1 triángulo de queijo brie1 punhado de nozes-pecansPão branco em fatias, sem casca1 xícara de geléia de laranja1/2 xícara de vinagre de vinho tinto6 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta a gosto Preparo• Lave e escorra bem as folhas de alface.• Corte
Salada verde com brie quente e geléia de laranja Read More »
Ingredientes para a musse1 colher (sopa) de licor Drambuie7 colheres (sopa) de açúcar7 colheres (sopa) de manteiga sem sal7 ovos250 g de chocolate preto300 g de chocolate brancoFramboesas para decorar Ingredientes para a calda200 g de chocolate branco1 colher (chá) de noz-moscada1 copo de creme de leite fresco1/2 xícara de pistaches moídos Preparo da musse•
Musse de chocolate branco e preto Read More »
Ingredientes para a salada16 vieiras grandes16 fatias de presunto cru16 fundos de alcachofra1 pacote de massa folhada pronta1 pé de alfaceSal e pimenta a gosto1 gema de ovo crua Ingredientes para o molho1/2 xícara de dill picado1/2 xícara de mostarda1/2 xícara de azeite de olivaSal e pimenta a gosto1 limão Preparo• Tempere as vieiras com
Vieira e presunto cru na massa folhada com fundo de alcachofra Read More »
