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Ingredientes para a salada2 queijos de cabra frescos2 peras1 maço de rúcula1 xícara de nozes-pecans Ingredientes para o molho1/2 xícara de azeite de oliva1 xícara de vinho do PortoSal e pimenta-do-reino a gosto Preparo da salada• Corte o queijo em fatias bem finas. Descasque as peras, corte-as em fatias bem finas e regue-as com suco […]

Ingredientes1 xícara de azeite de oliva4 galhos de tomilho fresco ou 1 colher de tomilho desidratado1 folha de louro em pedaços2 queijos de cabra frescos1 xícara de farinha de pão torrado2 colheres de vinagre de vinho tintoFolhas de rúcula, de alface crespa e de endívia Preparo• Corte cada queijo em 3 círculos iguais.• Junte os

Ingredientes400 g de carne de caranguejo fresca1 copo de creme de leite fresco2 colheres (sopa) de catchup1 colher (sopa) de cebola ralada1/2 colher (sopa) de pimenta- dedo-de-moça verde ralada1 colher (sopa) de salsa picada1 colher (sopa) de suco de limãoSal e pimenta-do-reino a gostoFolhas de alface mimosa roxaSementes de gergelim Preparo• Bata o creme de

Ingredientes para o gazpacho1⁄2 pepino japonês médio1 litro de suco de tomate pronto1/2 cenoura descascada em pedaços1⁄2 kg de tomates maduros sem pele nem sementes1⁄2 pimentão vermelho pequeno1 dente de alho inteiro1⁄2 cebola picada3 colheres (sopa) de azeite de olivaMolho Tabasco a gostoSal e pimenta-do-reino a gosto Para a salada de camarão1⁄2 kg de camarão

Ingredientes24 tacos pequenos (prontos)6 tomates sem sementes, picados300 g de feijão preto cozido2 cebolas roxas picadas em pequenos cubos1 maço de coentro picado1 colher (sopa) de cheiro-verde2 pimentas jalapeñas picadas (ou dedo-de-moça)1 colher (sopa) de alho picadoSuco de 2 limões-taiti1 pitada de chili em pó3 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino a gostoPreparo•Misture

Ingredientes para as tortinhas11⁄2 abóbora japonesa (cerca de 1⁄2 kg)150 g de queijo parmesão ralado na hora3 gemas200 g de espinafre cozido ao vapor100 g de farinha de trigoSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para a farofa de ovo3 ovos inteiros100 g de manteiga1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Ingredientes para as maçãs assadas 3 maçãs cortadas ao meio com a casca200 g de queijo brie Para o cuscuz150 g de cuscuz marroquino 1⁄2 xícara (chá) de caldo de galinha (ver receita na p. 175) 2 tomates sem pele nem sementes, picados5 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino a gosto Preparo do cuscuz Coloque o cuscuz

IngredientesFolhas de alface lisaFolhas de alface frisée1 punhado de folhas de manjericão1 triángulo de queijo brie1 punhado de nozes-pecansPão branco em fatias, sem casca1 xícara de geléia de laranja1/2 xícara de vinagre de vinho tinto6 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta a gosto Preparo• Lave e escorra bem as folhas de alface.• Corte

Ingredientes200 g de filé de salmão defumado picado400 g de salmão fresco bem picado1 maço de ciboulette picadoSal e pimenta-do-reino a gosto1 clara de ovo1 colher (sopa) de dill (endro) fresco picado1 kg de batatas descascadas6 fatias de baconÓleo de milho para fritar Preparo• Numa tigela, coloque o salmão defumado, o salmão fresco, a ciboulette,

Ingredientes3oo g de vieiras limpas, com o coral300 g de camarões graúdos limpos300 g de lagostins ou cavaquinhas limpos3 colheres (sopa) de manteiga1 cebola grande ralada3 xícaras (chá) de arroz para risoto2 copos de vinho tinto secoAproximadamente 2 litros de caldo de galinha quente (ver receita abaixo)1 folha de louroSal e pimenta-do-reino a gosto4 colheres