Ingredientes para o carpaccioFolhas de alface lisa1 caixa de 200g de carpaccio de carne2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso Ingredientes para o molho de alcaparras1 vidro pequeno de alcaparras picadinhas1 colher (sopa) de cebolinha picada2 colheres (sopa) de suco de limão6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto8 colheres (sopa) de azeite de […]
Carpaccio de carne aos dois molhos Read More »
Ingredientes para a salada12 fatias de carpaccio de salmão200 g de queijo cremoso1 xícara de dill picadoSal e pimenta a gosto2 limõesFolhas de endíviaGrãos de pimenta-rosa Ingredientes para o molho2 punhados de folhas de dill1/2 copo de vinho branco3 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta a gosto Preparo• Tempere o salmão com o
Salada verde, rolinho de salmão marinado e recheado com queijo cremoso e molho de dill Read More »
Ingredientes para a saladaFolhas de endívia1 maço de agrião1 kg de vieirasSuco de 1/2 limãoSal e pimenta Ingredientes para o molho1 copo de suco de laranja1 colher (sopa) de gengibre em pó2 colheres (sopa) de mel1/2 xícara de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino Preparo da salada• Lave a endívia e o agrião e deixe secar.•
Salada de endívia, agrião e vieira com molho de laranja e gengibre Read More »
Ingredientes para a salada2 queijos de cabra frescos2 peras1 maço de rúcula1 xícara de nozes-pecans Ingredientes para o molho1/2 xícara de azeite de oliva1 xícara de vinho do PortoSal e pimenta-do-reino a gosto Preparo da salada• Corte o queijo em fatias bem finas. Descasque as peras, corte-as em fatias bem finas e regue-as com suco
Salada verde com queijo de cabra fresco, pêra, noz-pecan e vinho do Porto Read More »
Ingredientes1 xícara de azeite de oliva4 galhos de tomilho fresco ou 1 colher de tomilho desidratado1 folha de louro em pedaços2 queijos de cabra frescos1 xícara de farinha de pão torrado2 colheres de vinagre de vinho tintoFolhas de rúcula, de alface crespa e de endívia Preparo• Corte cada queijo em 3 círculos iguais.• Junte os
Salada verde com queijo de cabra quente Read More »
Ingredientes400 g de carne de caranguejo fresca1 copo de creme de leite fresco2 colheres (sopa) de catchup1 colher (sopa) de cebola ralada1/2 colher (sopa) de pimenta- dedo-de-moça verde ralada1 colher (sopa) de salsa picada1 colher (sopa) de suco de limãoSal e pimenta-do-reino a gostoFolhas de alface mimosa roxaSementes de gergelim Preparo• Bata o creme de
Caranguejo no coco Read More »
Ingredientes para o gazpacho1⁄2 pepino japonês médio1 litro de suco de tomate pronto1/2 cenoura descascada em pedaços1⁄2 kg de tomates maduros sem pele nem sementes1⁄2 pimentão vermelho pequeno1 dente de alho inteiro1⁄2 cebola picada3 colheres (sopa) de azeite de olivaMolho Tabasco a gostoSal e pimenta-do-reino a gosto Para a salada de camarão1⁄2 kg de camarão
Gazpacho com salada de camarão Read More »
Ingredientes24 tacos pequenos (prontos)6 tomates sem sementes, picados300 g de feijão preto cozido2 cebolas roxas picadas em pequenos cubos1 maço de coentro picado1 colher (sopa) de cheiro-verde2 pimentas jalapeñas picadas (ou dedo-de-moça)1 colher (sopa) de alho picadoSuco de 2 limões-taiti1 pitada de chili em pó3 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino a gostoPreparo•Misture
Tacos com salsa de feijão Read More »
Ingredientes para as tortinhas11⁄2 abóbora japonesa (cerca de 1⁄2 kg)150 g de queijo parmesão ralado na hora3 gemas200 g de espinafre cozido ao vapor100 g de farinha de trigoSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para a farofa de ovo3 ovos inteiros100 g de manteiga1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
Tortinhas de abóbora com espinafre e farofa de ovo Read More »
Ingredientes para as maçãs assadas 3 maçãs cortadas ao meio com a casca200 g de queijo brie Para o cuscuz150 g de cuscuz marroquino 1⁄2 xícara (chá) de caldo de galinha (ver receita na p. 175) 2 tomates sem pele nem sementes, picados5 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino a gosto Preparo do cuscuz Coloque o cuscuz
Maçã assada com brie e cuscuz marroquino Read More »
