Ingredientes 80 g de carpaccio de atum defumado80 g de carpaccio de anchovas defumadas80 g de carpaccio de salmão defumado12 torradas de pão de miga1 limão-taiti fatiadoPimenta-do-reino a gostoAzeite de oliva para regar Na hora de servir • Forre uma travessa grande com as fatias de carpaccio. Salpique com pimenta-do-reino moída na hora e regue […]
Trio de peixes defumados Read More »
Ingredientes 4 bolas grandes de mozzarella de búfala7 tomates sem pele nemsementes, cortados ao meioSal e pimenta-do-reino a gostoFolhas de manjericãoAzeite de oliva para regar Na hora de servir• Numa travessa, disponha a mozzarella e os tomates partidos ao meio.• Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.• Decore com as folhas de manjericão e
Ingredientes para o atum1 kg de atum vermelho18 triângulos de pão de miga2 colheres (sopa) de cheiro-verde1 colher (sopa) de coentro picadoSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para o molho1 colher (sobremesa) de wasabi (raiz-forte) em pósuco de 1/2 limão2 colheres (sopa) de azeite de oliva1/2 xícara (chá) de águaSal
Mil-folhas de atum marinado com tartare de algas Read More »
Ingredientes1 kg de feijão-preto3 litros de água (ou mais)1 cebola picada em cubinhos pequenos1 cebola cortada em 42 folhas de louro4 dentes grandes de alho picados2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 colher (sopa) de óleo de milho2 colheres (sopa) de cachaçaSal a gosto1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes300 g de bacon cortado em cubinhosCheiro-verde
Ingredientes para massa:1 massa folhada comprada pronta1 maço de rúcula2 berinjelas4 tomates grandes – sem pele e sem sementes½ xícara de azeitonas pretas sem caroço e picadas6 queijos de cabra frescoSal e pimenta moída a gosto1 xícara de azeite de oliva1 dente de alhoFarinha de trigo Ingredientes para o molho:2 colheres (sopa) de vinagre de
Massa folhada com queijo de cabra, berinjela, tomate e rúcula Read More »
