IngredientesFolhas de alface lisaFolhas de alface frisée1 punhado de folhas de manjericão1 triángulo de queijo brie1 punhado de nozes-pecansPão branco em fatias, sem casca1 xícara de geléia de laranja1/2 xícara de vinagre de vinho tinto6 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta a gosto Preparo• Lave e escorra bem as folhas de alface.• Corte […]
Salada verde com brie quente e geléia de laranja Read More »
Ingredientes200 g de filé de salmão defumado picado400 g de salmão fresco bem picado1 maço de ciboulette picadoSal e pimenta-do-reino a gosto1 clara de ovo1 colher (sopa) de dill (endro) fresco picado1 kg de batatas descascadas6 fatias de baconÓleo de milho para fritar Preparo• Numa tigela, coloque o salmão defumado, o salmão fresco, a ciboulette,
Hamburguinhos de salmão com chips Read More »
Ingredientes3oo g de vieiras limpas, com o coral300 g de camarões graúdos limpos300 g de lagostins ou cavaquinhas limpos3 colheres (sopa) de manteiga1 cebola grande ralada3 xícaras (chá) de arroz para risoto2 copos de vinho tinto secoAproximadamente 2 litros de caldo de galinha quente (ver receita abaixo)1 folha de louroSal e pimenta-do-reino a gosto4 colheres
Risoto de frutos do mar ao vinho tinto (em duas etapas) Read More »
Ingredientes para a salada6 torradas finas de pão italiano1 maço de alface frisée6 mozarelas de búfala para desfiar1 dente de alhoIngredientes para o molho1 kg de tomates-caquis2 dentes de alho24 folhas de manjericãoSal e pimenta a gosto1 xícara de azeite de oliva Preparo da salada• Esfregue o dente de alho no pão e regue com
Pão italiano torrado, com salada de tomate, rúcula e mozarela desfiada Read More »
Ingredientes700 g de ravióli de carne ou frango4 galhos de tomilho4 dentes de alho picados4 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino a gosto Para o molho1 xícara (chá) de molho shoyo4 colheres (sopa) de vinagre de arroz ou de maçã1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo1 colher (chá) de chili ou páprica picante em
Ingredientes para o tofu1/2 kg de tofu firme cortado em cubosSal e pimenta-do-reino em grão moída na horaFarinha de trigo para empanar2 colheres (sopa) de azeite de oliva12 espetinhos de bambu1 maço de ciboulette picadaWasabi (raiz-forte) em pasta para decorar1 caixa de brotos de alfafa Para o molho de shoyo e saquê1 xícara (chá) de
Espetinhos de tofu com brotos de alfafa Read More »
IngredientesFolhas variadas6 ovos6 fatias de bacon frito3 batatas grandes com a casca2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 galho de alecrim1 galho de tomilho2 colheres (sopa) de caldo de galinha1 1⁄2 litro de água1 colher (sopa) de vinagre brancoSal e pimenta-do-reino a gostoAzeite de oliva para regar Preparo• Corte as batatas em fatias bem grossas,
Salada da fazenda com ovo poché, bacon e batata Read More »
Ingredientes para a entrada1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço3 tomates caquis grandes3 bolas de mozarela de búfala fresca1 pé de alface lisa Ingredientes para o molho ao pesto2 dentes de alho grandes2 xícaras de folhas de manjericão fresco4 colheres (sopa) de pinoli (um tipo de castanha árabe)200 g de queijo parmesão ralado1 xícara de
Tomate, mozarela e azeitona preta ao pesto Read More »
Ingredientes para o sushi2 peitos de pato de 300 gSal e pimenta-do-reino a gosto1 xícara (chá) de arroz para sushi1 xícara (chá) de águaVinagre de arroz1 pitada de açúcarFolhas de bananeira ou de parreira para forrar Para o molho1/2 xícara (chá) de suco de maçã1 colher (sopa) de mel2 colheres (sopa) cheias de açúcar mascavo2
Sushi de magret de pato grelhado Read More »
Ingredientes12 fatias de salmão defumado1 kg de batatas descascadas e cortadas em fatias no sentido do comprimento1/2 xícara (chá) de azeite de oliva1 maço de aspargos frescos1 maço de rúcula30 g de ovas de salmãoFolhas de nirá para decorar (pode substituir por ciboulette) Para o purê de abacate1 abacate maduro e firme, de cerca de
Salmão defumado com ovas, batatas e purê de abacate Read More »
