Ingredientes para o pintado6 postas de pintado de 180 g cada1⁄2 limão-cravoSal a gosto1 pimenta-malagueta picada4 colheres (sopa) de azeite de oliva Para o molho1 kg de vongole (sem as conchas)2 copos de vinho branco seco3 dentes de alho picados1 cebola picada bem fino2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado1 colher (sopa) de coentro picado1 colher […]
Pintado ao molho de vongole com farofa de banana Read More »
Ingredientes2 pepinos japoneses médios1 copo de iogurte naturalAlgumas gotas de limãoSal e pimenta-do-reino a gosto1 pitada de noz-moscada moída na hora4 colheres (chá) de caviar3 colheres (sopa) de azeite de oliva1 colher (sopa) de cebolinha verde picada Preparo• Descasque os pepinos. Corte em pedaços e coloque no liquidificador com a metade do iogurte. Bata até
Sopa fria de pepino com iogurte e caviar Read More »
Ingredientes para as camadas de chocolate300 ml de creme de leite fresco300 g de chocolate meio amargo em barra250 g de chocolate ao leite em barra Para as avelãs crocantes1 xícara de açúcar1/2 xícara (chá) de avelãs sem a casca1 colher (sopa) de manteigaManteiga para untar o mármore Para a calda de maracujá2 colheres (sopa)
Ganache de chocolate com avelãs crocantes e calda de maracujá Read More »
Ingredientes para a massa300 g de farinha de trigo200 g de manteiga100 g de açúcar1 gema1 colher (sopa) de vinho tinto Ingredientes para o recheio1 kg de maçãs ácidas1 colher (sopa) de vinho tinto100 g de uvas passas pretas1/2 xícara de açúcarManteiga para untar a forma10 bolas de sorvete de creme para acompanhar Preparo da
Torta de maçã trançada Read More »
Ingredientes para a massa300 g de farinha de trigo200 g de manteiga1 gema1 pitada de sal100 g de açúcar Ingredientes para o recheio1 kg de maçãs fujisuco de 1 limão6 colheres (sopa) de manteiga sem sal1 xícara e mais 2 colheres (sopa) de açúcar3 colheres (sopa) de água Preparo• Misture a gema, a manteiga, o
Torta de maçã na frigideira Read More »
Ingredientes8 escalopes de vitela3 tomates maduros6 fundos de alcachofra12 shitakesSal e pimenta-do-reino a gostoSuco de 1 limão1 colher (chá) de noz-moscadaAlecrim fresco3 dentes de alho1/2 xícara de caldo de carne1/2 copo de vinho branco6 colheres de manteiga3 colheres (sopa) de azeite de oliva Preparo• Corte os tomates em quatro. Tire a pele e as sementes.
Escalope de vitela com fundo de alcachofra, tomate e shitake Read More »
Ingredientes2 kg de rosbife de vitela (filé de vitela)6 damascos1 xícara de ameixas secas e sem caroço2 maçãs1 punhado de alecrim fresco1 copo de vinho de branco seco1 copo de água2 dentes de alho amassados1 cebola ralada1 colher (chá) de páprica picanteSal e pimenta a gostoRamos de alecrim Preparo• Tempere a carne com o sal,
Vitela assada e recheada com damasco, maçã e ameixa Read More »
Ingredientes4 lagostas grandes200 g de funghi200 g de manteiga1 copo de vinho Muscat1 copo de creme de leite frescoSal e pimenta do reino a gostoRamos de salsa Preparo• Deixe os funghi de molho cerca de 30 minutos, até amolecerem. Tire-os da água, mas não a jogue fora.• Retire as cascas da lagosta crua e corte-a
Lagosta ao molho de Laranjeiras Read More »
Ingredientes para o robalo6 filés de robalo de 200 g cada1 mangaSal e pimenta a gostoSuco de 1 limão1 copo de vinho branco3 colheres (sopa) de azeite Ingredientes para o molho1 manga2 maracujás2 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de cebolinha1 colher de açúcar1 colher (chá) de noz-moscadaSal e pimenta do reino a gosto1 colher
Filé de robalo com molho de manga e maracujá Read More »
