Ingredientes
2 pepinos japoneses médios
1 copo de iogurte natural
Algumas gotas de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada moída na hora
4 colheres (chá) de caviar
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Preparo
• Descasque os pepinos. Corte em pedaços e coloque no liquidificador com a metade do iogurte. Bata até que fique homogêneo.
• Retire do liquidificador para uma tigela. Junte o resto do iogurte. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
• Leve para gelar por 2 horas.
Na hora de servir
• Sirva em taças de dry martini. Regue com azeite de oliva e algumas gotas de suco de limão. Coloque 1 colher de caviar em cada taça e decore com a cebolinha verde.
Tempo de preparo: 20 minutos e 2 horas para gelar.
Rendimento: 4 porções.
