Ingredientes para a bouillabaisse1 kg de postas de garoupa (ou vermelho, ou robalo) cortada em cubos grandes1 kg de vieiras limpas1 kg de camarões grandes descascados e limpos1 kg de mexilhões sem cascaSal a gosto1 garrafa de vinho branco seco1 cebola grande picada1 galho de salsão picado1 alho-poró picado1 folha de louro1 pimentão vermelho sem […]
Bouillabaisse com torradas de alho Read More »
Ingredientes para o camarão24 camarões grandes descascados e limposSal e pimenta-do-reino a gosto1 pacote de kataife (macarrão árabe) Para o molho1 colher (chá) de curryI vidro pequeno de leite de coco1 colher (sopa) de açúcar mascavo2 colheres (sopa) de vinagre branco2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 pimenta jalapeña sem sementes e picada (ou malagueta)1⁄2
Camarão ao kataife com molho tai Read More »
IngredientesUse a tinta das lulas ou 3 pacotinhos comprados10 lulas grandes1 copo de vinho brancoSuco de 1 limão1 cebola ralada1/2 xícara de chá de molho de tomates frescos3 dentes de alho amassadosSal e pimenta a gosto200 g de arroz selvagem1 colher (sopa) de coentro picado3 colheres (sopa) de azeite de oliva1/2 litro de caldo de
Lula em sua tinta recheada com arroz selvagem Read More »
Ingredientes400 g de camarões grandes com casca6 lulas grandes1 polvo400 g de vieiras6 postas de garoupa ou badejo1/2 xícara de azeite de oliva1/2 xícara de azeite-de-dendê3 lagostas grandes200 g de mexilhões1 cebola raladaSuco de 2 limões1 xícara de molho de tomate fresco3 dentes de alho amassado1/2 alho-poró1 colher (sopa) de coentro picado1 copo de vinho
Caldeirada de frutos do mar Read More »
Ingredientes para a salada16 vieiras grandes16 fatias de presunto cru16 fundos de alcachofra1 pacote de massa folhada pronta1 pé de alfaceSal e pimenta a gosto1 gema de ovo crua Ingredientes para o molho1/2 xícara de dill picado1/2 xícara de mostarda1/2 xícara de azeite de olivaSal e pimenta a gosto1 limão Preparo• Tempere as vieiras com
Vieira e presunto cru na massa folhada com fundo de alcachofra Read More »
Ingredientes para o robalo6 filés de robalo de 180 g cadaSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para as tortinhas e o bobó1⁄2 kg de mandioca cozida1⁄2 kg de camarão pequeno limpo1 xícara (chá) de molho bechamel (ver receita abaixo no final)4 tomates maduros e firmes, sem pele nem sementes, picados1
Robalo e tortinhas de mandioca recheadas com bobó de camarão Read More »
Ingredientes para o camarão30 camarões grandes descascados e limposSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para o molho2 copos de vinho branco seco1 maço de cheiro-verde picado100 g de manteiga3 dentes de alho fritos4 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino a gosto1 sachê de açafrão espanhol Para o arroz5
Camarão da costeira com arroz de vôngole Read More »
Ingredientes para o bacalhau1 1/2 kg de lombo de bacalhau1/2 xícara (chá) de azeite de oliva4 dentes de alho fatiadosSal e pimenta-do-reino moída na hora Para o molho1/2 kg de tomate sem pele nem sementes, picado grosso3 cebolas grandes picadas grosso100 g de azeitonas pretas fatiadas4 saquinhos de tinta de lula1/2 copo de vinho branco
Bacalhau negro com fettuccine na manteiga Read More »
Ingredientes12 camarões grandes8 camarões grandes com casca, para enfeitar4 lulas grandes, cortadas em fatias3 lagostas grandes400 g de vieiras200 de mexilhões já limpos300 g de filé de robalo200 g de polvo200 g carne de centolla200 g de kani500 g de arroz para risoto200 g de ervilhas frescas2 copos de vinho branco seco3 tomates1 xícara de
Ingredientes para o salmão4 files de salmão de 180 g cada, sem pele8 fatias de presunto cruSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para o molho250 g de lentilha1⁄2 maço de espinafre2 galhos de manjericão1 galho de tomilho2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado1 cebola pequena bem picada2 dentes de alho picados1⁄2
Salmão envolto em presunto cru Read More »
