Ingredientes
400 g de chocolate meio amargo em barra, picado
100 g de manteiga
6 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de baunilha
2 colheres (sopa) de conhaque
Preparo
• Leve ao fogo uma forma rasa com água, para o banho-maria. Quando a água estiver quente (mas sem ferver), coloque dentro da forma uma vasilha de inox (ou outra apropriada) com o chocolate em pedaços e a manteiga, e vá mexendo até que derreta, sempre em fogo baixo. (Não deixe ferver, para não cozinhar o chocolate.)
Tire do fogo e reserve.
• Bata as claras em neve bem firme. Reserve.
• Numa vasilha separada, bata as gemas. Vá juntando o açúcar aos poucos e batendo sem parar.
• Acrescente o conhaque e misture bem. Junte o chocolate derretido com a manteiga, sempre batendo sem parar. Acrescente a baunilha e mexa.
• Por último, junte aos poucos as claras em neve e misture delicadamente.
• Coloque a mousse em 6 taças individuais e leve à geladeira por 3 horas.
Tempo de preparo: 1/2 hora e 3 para gelar.
Rendimento: 6 porções.
