Ingredientes
1 xícara de azeite de oliva
4 galhos de tomilho fresco ou 1 colher de tomilho desidratado
1 folha de louro em pedaços
2 queijos de cabra frescos
1 xícara de farinha de pão torrado
2 colheres de vinagre de vinho tinto
Folhas de rúcula, de alface crespa e de endívia
Preparo
• Corte cada queijo em 3 círculos iguais.
• Junte os 3 primeiros ingredientes e os círculos de queijo em um pirex. Cubra e refrigere por 6 horas.
• Preaqueça o forno. Unte uma assadeira. Tire o queijo do azeite e passe-o pela farinha de pão para cobri-lo todo. Pressione levemente com os dedos e coloque o queijo na assadeira. Asse em forno forte por 5 minutos, até dourar.
• Junte o vinagre ao azeite que ficou no pirex e tempere com sal e pimenta. Retire o louro. Jogue o molho sobre as folhas verdes e ponha o queijo por cima.
Tempo de preparo: 6 horas.
Rendimento: 6 porções.
Execução: média.
