Ingredientes para o carpaccio
Folhas de alface lisa
1 caixa de 200g de carpaccio de carne
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
Ingredientes para o molho de alcaparras
1 vidro pequeno de alcaparras picadinhas
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de água gelada
Sal e pimenta a gosto
Ingredientes para o molho de mostarda
1/2 xícara de mostarda de Dijon
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
Preparo
• Misture os ingredientes de cada molho e reserve.
• Arrume as folhas de alface no prato. Regue-as com o molho de alcaparras. Ponha o carpaccio por cima e tempere com o molho de mostarda.
• Salpique com parmesão ralado grosso.
Tempo de preparo: 5 a 10 minutos.
Rendimento: 6 porções.
Execução: média.
