Ingredientes para o nhoque
1 kg de mandioquinha
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
100 a 200 g de farinha de trigo
Sal a gosto
Ingredientes para o molho
100 g de funghi seco
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola
2 dentes de alho amassados
1 xícara de caldo de carne
Sal e pimenta a gosto
Preparo do nhoque
• Retire a casca das mandioquinhas, coloque-as para cozinhar até ficarem macias. Passe pelo espremedor. Junte as gemas, a manteiga, o sal e vá pondo farinha até conseguir enrolar (o mínimo possível). Faça os nhoques e cozinhe em bastante água. Quando subirem à superfície, estarão prontos.
Preparo do molho
• Coloque os funghi de molho por 20 minutos. Retire a água e coe. Reserve.
• Rale a cebola e doure na manteiga. Acrescente o alho, os funghi, o caldo de carne e a água dos funghi e deixe ferver por 10 minutos. Jogue em cima dos nhoques.
Tempo de preparo: 40 minutos.
Rendimento: 6 porções.
Execução: fácil.
