Ingredientes
3 xícaras de arroz para risoto
3 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de vinho branco
1 caixinha de fios de açafrão
1 colher (sopa) de curry
1 cebola
1 colher (chá) de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 litros de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
Preparo
• Ferva o curry no caldo de galinha. Rale a cebola. Aqueça a manteiga, junte a cebola e deixe corar de leve. Adicione o arroz e refogue.
• Junte o vinho e deixe evaporar. Ponha um pouco do caldo e vá mexendo, tempere com o sal e a pimenta moída. Acrescente a noz-moscada e mexa. Deixe cozinhar por 10 minutos. Ponha o açafrão, cozinhe por mais 7 minutos, misture o parmesão e sirva imediatamente.
• Pode ser servido dentro de um queijo parmesão (retire o queijo de dentro, deixando só a casca).
Tempo de preparo: 20 minutos.
Rendimento: 6 porções.
Execução: fácil.
