Ingredientes para o bolo
1/3 de xícara de creme de leite fresco1/3 de xícara de leite1 xícara de farinha de trigo 1/3 de xícara de açúcar 4 gemas grandes270 g de chocolate amargo picado1/3 de xícara de manteiga1 1/2 colher (chá) de fermento em pó1 xícara de açúcar3 ovos inteiros1 colher (chá) de baunilha1/2 colher (chá) de salAçúcar de confeiteiro para polvilhar
Ingredientes para a·calda
200 g de chocolate branco picado1 copo de creme de leite fresco 1 colher (chá) de noz-moscada6 bolas de sorvete do sabor que desejar
Preparo do bolo
• Ferva o creme de leite com 1/3 de xícara de açúcar até dissolver. Reserve.
• Bata as 4 gemas na batedeira. Aos poucos, misture o creme de leite nas gemas. Bata mais um pouco. Leve essa mistura ao fogo para engrossar, mas não deixe ferver. Junte o chocolate. Misture até derreter. Deixe esfriar e reserve. Aqueça o forno, unte as forminhas para suflês individuais ou uma fôrma redonda grande, e forre com papel de alumínio por dentro e por fora; unte o papel com manteiga.
• Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar por 6 minutos. Junte os ovos um a um, batendo bem. Coloque a baunilha. Bata mais. Acrescente a mistura de chocolate e mexa bem.
• Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Misture o chocolate alternando com o leite. Comece e termine com a farinha. Coloque nas fôrmas e ponha-as em banho-maria (dentro de uma fôrma maior com água) por 45 minutos no forno. Cubra a fôrma com papel de alumínio folgado. Asse até formar uma crosta firme.
• Quando colocar um palito, ele deve sair molhado.
• Salpique com açúcar de confeiteiro ao tirar do forno.
• Sirva quente.
Preparo da calda
Coloque o creme de leite, o chocolate branco e a noz-moscada em banho-maria até derreter. Forre o fundo dos pratos com essa calda e ponha os suflês em cima. Ponha uma bola de sorvete ao lado.
Tempo de preparo: 1 hora.
Rendimento: 6 porções.
Execução: fácil.
