Ingredientes
200 g de chocolate branco em barra, picado
250 ml de creme de leite sem soro
Suco de 1 limão
3 claras
5 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
1 colher (sobremesa) de raspas de casca de limão
Preparo
• Leve ao fogo uma forma rasa com água para o banho-maria. Quando a água estiver quente (mas sem ferver), coloque dentro da fôrma uma vasilha de inox (ou outra apropriada) com os pedaços de chocolate e vá mexendo até que derreta. (Mantenha o fogo baixo, para que o chocolate não cozinhe.) Tire do fogo, acrescente metade do creme de leite, misture bem e reserve.
• Bata as claras em neve firme. Acrescente aos poucos 3 colheres de açúcar e bata até obter um suspiro leve. Reserve .
• Coloque as gemas numa vasilha separada e junte aos poucos 2 colheres de açúcar, batendo até obter um creme bem homogêneo.
• Junte ao creme de chocolate o resto do creme de leite, o suco e as raspas de limão e mexa.
• Acrescente o creme de gemas e misture bem.
• Por fim junte aos poucos o suspiro e misture delicadamente.
• Coloque a mousse em 6 taças individuais e leve à geladeira por 3 horas.
Tempo de preparo: 40 minutos e 3 horas para gelar
Rendimento: 6 porções.
