Ingredientes para a massa
300 g de farinha de trigo
200 g de manteiga
100 g de açúcar
1 gema
1 colher (sopa) de vinho tinto
Ingredientes para o recheio
1 kg de maçãs ácidas
1 colher (sopa) de vinho tinto
100 g de uvas passas pretas
1/2 xícara de açúcar
Manteiga para untar a forma
10 bolas de sorvete de creme para acompanhar
Preparo da massa
• Misture o açúcar com a gema e a manteiga, junte o vinho e mexa bem.
• Acrescente a farinha e misture bem. A massa pronta é gordurosa e pegajosa; não ponha mais farinha. Apenas amasse com as mãos por mais uns 5 minutos. Embrulhe a massa e leve-a à geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio
• Descasque as maçãs, tire as sementes e corte-as em fatias médias. Arrume- as num pirex com o vinho, o açúcar e as uvas passas. Tampe e deixe cozinhar no vapor (sobre uma panela) por 10 minutos.
• Unte uma forma com manteiga e divida a massa pela metade. Com uma das metades forre o fundo de uma fôrma desmontável. Coloque o recheio. Corte em tiras a outra metade da massa e faça uma grade (quanto mais fina melhor) para cobrir a torta.
• Leve ao forno médio por 10-15 minutos ou até corar.
• Sirva com sorvete de creme.
Tempo de preparo: 1 hora.
Rendimento: 10 porções.
Execução: difícil.
