Ingredientes para o merengão
7 claras
21 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
Ingredientes para a musse
4 folhas de gelatina branca
4 colheres (sopa) de água fervente
2 latas de leite condensado
6 gemas
1 xícara de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão
6 claras
1 limão em fatias
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Preparo do merengão
Bata as claras em neve. Ponha o açúcar e o suco de limão. Bata bem. Desenhe círculos em um tabuleiro untado e forrado com papel de alumínio. Faça suspiros e coloque-os dentro dos discos. Faça suspiros pequenos para decorar. Unte e forre 3 tabuleiros grandes.
• Asse em forno brando por 4 horas, até secar e ficar branco.
Preparo da musse
• Ponha a gelatina de molho em água fria até amolecer. Escoe a água e dissolva a gelatina em 4 colheres de sopa de água fervente. Misture o leite condensado, as gemas, o suco de limão e as raspas. Acrescente a gelatina e as claras em neve.
Montagem
• 1 disco de merengue, musse, outro disco de merengue, musse e assim por diante. Por último, os suspiros pequenos para decorar as raspas e as fatias de limão.
Tempo de preparo: 6 horas.
Rendimento: 15 porções.
Execução: difícil.
