Ingredientes para os espetinhos
6 morangos
6 cubos de melão
6 cubos de abacaxi
6 uvas sem pele
6 gomos de laranja
6 cubos de mamão
6 cubos de kiwi
6 cubos de goiaba vermelha
6 espetinhos
Chili em pó para salpicar
Açúcar mascavo para salpicar
6 bolas de sorvete de limão
Para a calda
1⁄2 litro de suco de abacaxi
12 folhas de hortelã fresca
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Cascas de 4 limões cortadas em juliana, sem a pele branca
Preparo da calda
• Ferva a juliana de limão em 2 copos de água. Repita o processo mais 2 vezes, até sair o sumo da casca.
• Leve ao fogo uma panela com todos os outros ingredientes, menos a juliana de limão. Deixe reduzir e encorpar.
• Tire do fogo e junte as cascas de limão. Reserve. (Se quiser preparar a calda com antecedência, guarde-a na geladeira.)
Na hora de servir
• Monte os espetinhos com um pedaço de cada fruta. Salpique com chili em pó e açúcar mascavo, e queime com o maçarico até derreter o açúcar.
• Acompanhe cada espetinho com uma bola de sorvete de limão. Sirva a calda separadamente, numa molheira.
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Tempo de preparo: 1/2 hora.
Rendimento: 6 porções.
