Ingredientes
500 g de orecchiette
1 kg de robalo ou garoupa com a espinha
1 copo de vinho branco seco
1 pedaço de alho-poró
1 galho de salsão
1 cebola em pedaços
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Salsa e cebolinha
Sal e pimenta a gosto
500 g de camarões médios limpos
200 g de passas pretas e brancas
2 dentes de alho
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão
1 copo de creme de leite fresco
Preparo
• Tempere os camarões com o sal, a pimenta, o suco de limão e o alho amassado. Coloque o macarrão para cozinhar em água salgada por 10 minutos. Aqueça 6 colheres de azeite, junte os camarões e grelhe por 2 minutos de cada lado. Junte as passas.
• Ferva o creme de leite em outra panela e deixe engrossar.
• Coloque o peixe junto com todos os ingredientes em uma panela grande com 2 litros de água. Deixe cozinhar até reduzir pela metade e peneire. Junte o molho de bisque de peixe ao camarão e deixe ferver. Adicione o creme de leite e misture tudo. Escorra o macarrão e junte o molho.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Rendimento: 6 porções.
Execução: difícil.
