Ingredientes
500 g de espaguete fresco ou seco
1 kg de tomates maduros
1 xícara de azeite de oliva
6 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 maço de rúcula
Preparo
• Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubos grandes. Junte o azeite, o alho amassado, a folha de louro, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture tudo e deixe marinar na geladeira por 4 horas.
• Cozinhe o espaguete por 10 minutos em bastante água salgada.
• Lave a rúcula e pique-a como carne.
• Coloque a rúcula em uma travessa. Ponha o espaguete por cima e jogue o molho frio.
Sirva imediatamente.
Tempo de preparo: 4 horas.
Rendimento: 4 porções.
Execução: fácil.
