Ingredientes para a salada
16 vieiras grandes
16 fatias de presunto cru
16 fundos de alcachofra
1 pacote de massa folhada pronta
1 pé de alface
Sal e pimenta a gosto
1 gema de ovo crua
Ingredientes para o molho
1/2 xícara de dill picado
1/2 xícara de mostarda
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
1 limão
Preparo
• Tempere as vieiras com sal e pimenta, e enrole nelas o presunto.
• Abra a massa folhada, corte-a em quadrados e coloque 2 vieiras em cada pedaço de massa. Faça uma trouxinha e pincele com a gema. Leve ao forno aquecido. Asse até a massa dourar.
• Cozinhe as alcachofras na água salgada por 7 minutos. Retire as folhas e reserve os fundos.
• Lave a alface e leve-a a gelar.
• Coloque os fundos de alcachofra no centro do prato e a alface em volta. Misture os ingredientes do molho e regue a salada.
• Ponha as vieiras sobre a salada. Decore com ramos de dill.
Tempo de preparo: 5 horas.
Rendimento: & porções.
Execução: difícil.
