Ingredientes para a massa
1,3 kg de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
3 ovos
1/2 lata de óleo (medir na lata de leite condensado)
45 g de fermento fresco, para pão
1 pitada de sal
1/2 litro de leite
1 copo de açúcar
Ingredientes para o recheio
200 g de açúcar
300 g de manteiga ou margarina
200 g de coco ralado
Preparo
• Misture bem o açúcar e a manteiga.
• Faça uma esponja com o fermento, 100 g de farinha de trigo e 1/2 copo de água; deixe descansar por 15 minutos.
• Misture os ovos, o leite condensado, o óleo, o leite e vá pondo a farinha aos poucos, até obter uma massa macia. Deixe descansar por 10 minutos.
• Divida a massa em dois. Abra uma metade com rolo em mesa untada e enfarinhada. Espalhe sobre a massa a mistura de açúcar e manteiga, salpique o coco ralado e enrole como rocambole. Corte fatias com espessura de dois dedos. Coloque na assadeira. Abra a outra metade da massa e espalhe o resto da mistura de açúcar e salpique o coco ralado; enrole, corte e coloque na assadeira.
• Deixe descansar por 2 ou 3 horas, até dobrar de volume. Leve para assar em forno baixo, até corar. Depois misture 1/2 litro de leite com 1 copo de açúcar e derrame sobre as rosquinhas. Leve de volta ao forno para corar.
Tempo de preparo: 3 a 4 horas.
Rendimento: 10 porções.
Execução: fácil.
