Ingredientes para a massa
Também fica bom com massa fresca comprada pronta
500 g de farinha de trigo
5 ovos
2 colheres (sopa) de tinta de lula
Ingredientes para o recheio
1 kg de centolla fresca (carne de caranguejo)
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de coentro
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho
Ingredientes para o molho
1 litro de creme de leite fresco
1 kg de camarões médios
4 colheres (sopa) de açafrão em pó ou até dar cor amarela
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de manteiga
Preparo da massa
• Ponha a farinha na mesa. Faça um buraco no centro e coloque nele Os ovos e a tinta de lula.
• Trabalhe bastante a massa. Deixe-a descansar coberta com plástico por 15 minutos.
• Abra a massa com o rolo ou na máquina. Corte-a em quadrados de 10 centímetros.
• Ferva água e sal em panela grande. Cozinhe a massa por cerca de 5 minutos; não pode ficar muito mole.
Preparo do recheio
• Pique o coentro e a salsa. Aqueça o azeite, ponha a cebola e deixe dourar de leve. Junte o alho amassado e deixe dourar. Adicione a centolla, o coentro, a salsa, o sal e a pimenta.
• Recheie os canelones.
Preparo do molho
• Coloque o creme de leite para ferver. Junte o açafrão e deixe ferver cerca de 5 minutos.
• Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
• Grelhe-os na manteiga por 2 minutos de cada lado.
• Adicione os camarões ao creme de leite e deixe ferver.
• Coloque os canelones numa travessa. Junte o molho e sirva bem quente.
Теmро dе preparo: 1 hora.
Rendimento: 12 porções.
Execução: média
