Ingredientes
400 g de camarões grandes com casca
6 lulas grandes
1 polvo
400 g de vieiras
6 postas de garoupa ou badejo
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de azeite-de-dendê
3 lagostas grandes
200 g de mexilhões
1 cebola ralada
Suco de 2 limões
1 xícara de molho de tomate fresco
3 dentes de alho amassado
1/2 alho-poró
1 colher (sopa) de coentro picado
1 copo de vinho branco
1 xícara de leite de coco
1 pimenta-dedo-de-moça picadinha
1 colher (sopa) de páprica doce
1 cenoura e 1 galho de salsão
Preparo
• Com uma tesoura corte as cascas das lagostas. Retire a carne e corte-a em fatias (atenção: as lagostas devem estar cruas).
• Retire as tripas dos camarões com casca. Limpe-os e reserve.
• Limpe bem o polvo e coloque-o numa panela grande com 2 litros de água, a cenoura, o salsão e sal. Ferva por 30 minutos. Retire da panela e tire a pele, corte em pedaços e reserve.
• Limpe as lulas e corte-as em anel. Reserve as cabeças.
• Coloque os mexilhões para ferver e retire o saco de areia.
• Esprema o limão sobre todo o peixe.
• Ponha sal e pimenta moída a gosto.
• Esquente o azeite de oliva e o azeite-de-dendê.
• Doure a cebola de leve junto com o alho.
• Junte a páprica doce, as lulas e o polvo e cozinhe por 5 minutos. Adicione os camarões, as lagostas, as vieiras e o alho-poró picadinho.
• Junte o vinho, o leite de coco, a pimenta-dedo-de-moça e experimente o sal. Cozinhe por 5 minutos e junte o coentro picado. Sirva imediatamente.
Tempo de preparo: 2 horas.
Rendimento: 12 porções.
Execução: difícil.
