Ingredientes
1 pato grande
1 copo de vinho branco
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
3 copos de suco de laranja
1 colher (chá) de páprica
Sal e pimenta a gosto
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de vinagre
1/2 xícara de água
1 xícara de caldo de laranja
1 xícara de caldo de carne
1/2 xícara de licor de laranja (Grand Marnier)
2 colheres (sopa) de vinho branco
1 laranja em gomos
Preparo
• Tempere o pato com sal, pimenta, cebola, louro, alho, vinho e páprica. Coloque o suco de laranja e deixe marinar por 8 horas ou de véspera.
• Asse o pato coberto com papel de alumínio até ficar macio. Retire o papel e deixe dourar bem. Retire o pato da assadeira, corte-o em pedaços e reserve em lugar aquecido.
• Da assadeira em que o pato foi assado, retire com uma colher a gordura que ficou. Coloque a assadeira em duas bocas do fogão. Junte o açúcar, o vinagre e a água. Deixe formar um caramelo. Junte o caldo de laranja, o caldo de carne, o licor de laranja e o vinho branco.
• Deixe engrossar um pouco e experimente o sal e a pimenta. Coloque o molho no pato.
• Decore com gomos de laranja.
Tempo de preparo: 10 horas.
Rendimento: 4 porções
Execução: difícil.
