Ingredientes
Folhas variadas
6 ovos
6 fatias de bacon frito
3 batatas grandes com a casca
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 galho de alecrim
1 galho de tomilho
2 colheres (sopa) de caldo de galinha
1 1⁄2 litro de água
1 colher (sopa) de vinagre branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva para regar
Preparo
• Corte as batatas em fatias bem grossas, no sentido do comprimento.
• Leve ao fogo uma frigideira com um pouco de azeite e as ervas. Quando o azeite estiver quente, doure as batatas.
• Junte o caldo de galinha e leve ao forno pré-aquecido (150°) por 15 a 20 minutos, até que as batatas fiquem al dente, sem quebrar.
• Leve ao fogo uma frigideira com as fatias de bacon e frite até que fiquem douradas e crocantes. Coloque sobre papel-toalha e reserve.
• Coloque em uma panela a água, o vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto e um fio de azeite. Quando ferver, vá abrindo um a um os ovos em uma xícara, sem quebrar as gemas, e colocando delicadamente na água fervente. Cozinhe um a um por 3 a 4 minutos.
Na hora de servir
•Forre uma travessa com as folhas. Cubra com as fatias de batata.
• Coloque sobre elas os ovos, com cuidado, para que não se quebrem, e as fatias de bacon.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e regue com azeite de oliva. Decore com folhas de tomilho e alecrim.
Tempo de preparo: 1/2 hora.
Rendimento: 6 porções
