Ingredientes para a salada
12 fatias de carpaccio de salmão
200 g de queijo cremoso
1 xícara de dill picado
Sal e pimenta a gosto
2 limões
Folhas de endívia
Grãos de pimenta-rosa
Ingredientes para o molho
2 punhados de folhas de dill
1/2 copo de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Preparo
• Tempere o salmão com o suco de limão, sal e pimenta e deixe marinar por 4 horas.
• Misture o queijo com as folhas de dill picado e recheie as fatias de carpaccio formando rolinhos.
• Bata os ingredientes do molho e ponha-o no fundo de quatro pratos. Coloque em cada prato folhas de endívia.
Ponha os rolinhos dentro das folhas. Decore com fatias de limão e grãos de pimenta-rosa.
Tempo de preparo: 4 horas (marinada de salmão) e 2 minutos (salada).
Rendimento: 4 porções.
Execução: média.
