Ingredientes
3 maçãs fuji
2 colheres (sopa) de funghi em pó
1 punhado de funghi
300 g de arroz para risoto
3 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de vinho branco
1 cebola ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 litro de caldo de carne
Preparo
• Deixe os funghi de molho por 20 minutos. Retire as cascas e as sementes das maçãs. Junte o suco de limão para que não escureçam.
• Aqueça a manteiga e nela doure de leve a cebola ralada. Junte o arroz. Refogue. Adicione o vinho e deixe evaporar. Aos poucos, acrescente o caldo (dissolva nele o pó de funghi) e vá mexendo. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
• Junte os funghi com a água, mexa por 10 minutos. Junte as maçãs e volte a mexer por 5-7 minutos; se precisar, ponha mais água.
• Sirva imediatamente.
Tempo de preparo: 40 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Execução: fácil.
