Ingredientes2 xícaras de arroz para risoto1/2 kg de camarões grandes cortados ao meio1 cebola ralada2 caixinhas de açafrão em fios6 bananas-pratas ou nanicas1 copo de vinho branco1 1/2 litro de caldo de galinhaSal e pimenta-do-reino a gosto3 colheres (sopa) de manteiga2 colheres (sopa) de azeite de olivaSalsinha picada Preparo• Grelhe na manteiga as bananas cortadas […]
Risoto de banana e camarão Read More »
Ingredientes para o carpaccioFolhas de alface lisa1 caixa de 200g de carpaccio de carne2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso Ingredientes para o molho de alcaparras1 vidro pequeno de alcaparras picadinhas1 colher (sopa) de cebolinha picada2 colheres (sopa) de suco de limão6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto8 colheres (sopa) de azeite de
Carpaccio de carne aos dois molhos Read More »
Ingredientes para o nhoque1 kg de mandioquinha2 gemas1 colher (sopa) de manteiga100 a 200 g de farinha de trigoSal a gosto Ingredientes para o molho100 g de funghi seco3 colheres (sopa) de manteiga1 cebola2 dentes de alho amassados1 xícara de caldo de carneSal e pimenta a gosto Preparo do nhoque• Retire a casca das mandioquinhas,
Nhoque de mandioquinha com molho de funghi Read More »
Ingredientes para a salada12 fatias de carpaccio de salmão200 g de queijo cremoso1 xícara de dill picadoSal e pimenta a gosto2 limõesFolhas de endíviaGrãos de pimenta-rosa Ingredientes para o molho2 punhados de folhas de dill1/2 copo de vinho branco3 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta a gosto Preparo• Tempere o salmão com o
Salada verde, rolinho de salmão marinado e recheado com queijo cremoso e molho de dill Read More »
Ingredientes400 g de camarões grandes com casca6 lulas grandes1 polvo400 g de vieiras6 postas de garoupa ou badejo1/2 xícara de azeite de oliva1/2 xícara de azeite-de-dendê3 lagostas grandes200 g de mexilhões1 cebola raladaSuco de 2 limões1 xícara de molho de tomate fresco3 dentes de alho amassado1/2 alho-poró1 colher (sopa) de coentro picado1 copo de vinho
Caldeirada de frutos do mar Read More »
Ingredientes para a saladaFolhas de endívia1 maço de agrião1 kg de vieirasSuco de 1/2 limãoSal e pimenta Ingredientes para o molho1 copo de suco de laranja1 colher (sopa) de gengibre em pó2 colheres (sopa) de mel1/2 xícara de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino Preparo da salada• Lave a endívia e o agrião e deixe secar.•
Salada de endívia, agrião e vieira com molho de laranja e gengibre Read More »
Ingredientes para a massaTambém fica bom com massa fresca comprada pronta500 g de farinha de trigo5 ovos2 colheres (sopa) de tinta de lula Ingredientes para o recheio1 kg de centolla fresca (carne de caranguejo)1 cebola ralada2 colheres (sopa) de coentro1 colher (sopa) de salsa picadaSal e pimenta a gosto4 colheres (sopa) de azeite de oliva3
Canelone de centolla com molho de camarão e açafrão Read More »
Ingredientes para a salada2 queijos de cabra frescos2 peras1 maço de rúcula1 xícara de nozes-pecans Ingredientes para o molho1/2 xícara de azeite de oliva1 xícara de vinho do PortoSal e pimenta-do-reino a gosto Preparo da salada• Corte o queijo em fatias bem finas. Descasque as peras, corte-as em fatias bem finas e regue-as com suco
Salada verde com queijo de cabra fresco, pêra, noz-pecan e vinho do Porto Read More »
Ingredientes para as tuilles1/2 xícara de farinha de trigo1 xícara de açúcar1/2 xícara de farinha de aveia3 colheres (sopa) de gengibre cristalizado e moido2 colheres (chá) de raspas de laranja1/2 colher (chá) de sal1/2 xícara de manteiga1/2 de xícara de leite1/2 colher (chá) de fermento em póManteiga para untar Ingredientes para o creme2 caixas de
Tuile com creme de baunilha, calda de morango e morango fresco Read More »
Ingredientes16 tornedos de filé mignon1/2 xícara de pimenta-rosa em grãos1/2 xícara de pimenta verde em conserva1/2 xícara de pimenta-do-reinoSal a gosto6 colheres (sopa) de manteiga1 copo de vinho1 xícara de caldo de carne Preparo• Corte os filés em tornedos grossos. Coloque o sal.• Aqueça a manteiga em uma frigideira grande. Junte os filés e doure
Filé com 3 pimentas Read More »
