Ingredientes para o peixe
8 filés de linguado
Sal e pimenta moída a gosto
1 copo de vinho branco
Ingredientes para a massa folhada
1 pacote de massa folhada pronta
Farinha para untar a mesa
1 ovo batido
Ingredientes para o molho de curry
1 colher (sopa) de curry
2 copos de creme de leite fresco
1 copo de caldo de peixe
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola ralada
Ingredientes para as maçãs
8 maçãs verde grandes
1 colher (chá) de noz-moscada
Sal a gosto
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de açúcar
Preparo do peixe
• Tempere os filés de linguado com sal, pimenta e o vinho. Deixe tomar gosto durante 20 minutos.
• Faça rolinhos com os filés e feche-os com palitos.
• Em uma assadeira forrada com papel de alumínio, leve os filés de peixe regados com azeite ao forno quente por cerca de 10 a 15 minutos.
Preparo da massa
• Abra a massa folhada em mesa enfarinhada.
• Faça 8 meias-luas com a massa (com forminha de meia-lua) e use um garfo para pincelar o ovo batido. Deixe descansar por 15 minutos e leve ao forno preaquecido a 180°. Quando colocar a massa, diminua a temperatura do forno.
•Asse até corar.
Preparo dо molho de curry
• Doure a cebola de leve na manteiga, junte o curry, o caldo de peixe, sal e pimenta a gosto e deixe ferver. Adicione o creme de leite e deixe reduzir um pouco. Passe pela peneira, mantenha-o quente e reserve.
Preparo das maçãs
• Abra uma tampinha com cuidado em cada maçã, retire a polpa e esprema suco de limão sobre elas.
• Ligue o forno alto. Coloque as maçãs para amolecer por cerca de 5 minutos e reserve. Derreta a manteiga em uma panela e junte a polpa das maçãs.
• Adicione a noz-moscada, 1 pitada de sal e 1 pitada de açúcar. Cozinhe por 10 minutos. Recheie as maçãs e reserve.
• Pegue pratos individuais e cubra o fundo de cada um com o molho e 2 meias-luas. Retire a massa folhada do forno e sirva com o rolinho de peixe de um lado e a maçã do outro lado em cada prato.
Tempo de preparo: 2 horas.
Rendimento: 8 porções.
Execução: difícil.
