Ingredientes para os filés6 filés altos de 200 g cadaSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para o molho3 xícaras (chá) de caldo de carne 3 colheres (sopa) de azeite de oliva1/2 cebola picada1/2 cenoura picada1 galho de salsão picado1 folha de louro1 xícara (chá) de vinho tinto5 pimentas variadas e de […]
Filé com pimentas brasileiras, palmito desfiado e arroz-jasmim Read More »
Ingredientes para o tofu1/2 kg de tofu firme cortado em cubosSal e pimenta-do-reino em grão moída na horaFarinha de trigo para empanar2 colheres (sopa) de azeite de oliva12 espetinhos de bambu1 maço de ciboulette picadaWasabi (raiz-forte) em pasta para decorar1 caixa de brotos de alfafa Para o molho de shoyo e saquê1 xícara (chá) de
Espetinhos de tofu com brotos de alfafa Read More »
Ingredientes para o cordeiro18 carrés de cordeiro de cerca de 100 g cadaSal e pimenta-do-reino a gosto1 xícara (chá) de azeite de oliva Para o molho1 cebola cortada em cubos2 xícaras (chá) de vinho do Porto2 xícaras (chá) de caldo de carne1 maço de hortelã fresca1 folha de louro100 g de manteigaSal e pimenta-do-reino a
Cordeiro ao molho de hortelã e batatas com sal grosso e alecrim Read More »
IngredientesFolhas variadas6 ovos6 fatias de bacon frito3 batatas grandes com a casca2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 galho de alecrim1 galho de tomilho2 colheres (sopa) de caldo de galinha1 1⁄2 litro de água1 colher (sopa) de vinagre brancoSal e pimenta-do-reino a gostoAzeite de oliva para regar Preparo• Corte as batatas em fatias bem grossas,
Salada da fazenda com ovo poché, bacon e batata Read More »
Ingredientes para os filés6 filés de linguado6 camarões grandesSal e pimenta-do-reino a gostoSuco de 1 limão1 colher (sopa) de azeite oliva Ingredientes para o molho100 g de amêndoas em lascas200 g de uvas itália sem sementes e sem pele1 copo de vinho branco seco1 xícara de creme de leite fresco1 colher (chá) de noz-moscada1 colher
Filé de linguado recheado com camarão ao molho de amêndoa e uva itália Read More »
Ingredientes para o bolo1/3 de xícara de creme de leite fresco1/3 de xícara de leite1 xícara de farinha de trigo 1/3 de xícara de açúcar 4 gemas grandes270 g de chocolate amargo picado1/3 de xícara de manteiga1 1/2 colher (chá) de fermento em pó1 xícara de açúcar3 ovos inteiros1 colher (chá) de baunilha1/2 colher (chá)
Bolo-suflê de chocolate com calda de chocolate branco Read More »
Ingredientes500 g de espaguete fresco ou seco1 kg de tomates maduros1 xícara de azeite de oliva6 dentes de alho1 folha de louro1 colher de noz-moscadaSal e pimenta-do-reino a gosto1 maço de rúcula Preparo• Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubos grandes. Junte o azeite, o alho amassado, a folha de
Espaguete com molho frio de tomate e rúcula Read More »
Ingredientes para a entrada1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço3 tomates caquis grandes3 bolas de mozarela de búfala fresca1 pé de alface lisa Ingredientes para o molho ao pesto2 dentes de alho grandes2 xícaras de folhas de manjericão fresco4 colheres (sopa) de pinoli (um tipo de castanha árabe)200 g de queijo parmesão ralado1 xícara de
Tomate, mozarela e azeitona preta ao pesto Read More »
Ingredientes1/2 kg de camarões médios4 xícaras de arroz para risoto1 1/2 kg de abóbora japonesa1 1/2 litro de caldo de galinha1 cebola ralada3 colheres de manteiga2 colheres de azeite de oliva1 copo de vinho brancoSal e pimenta-do-reino a gosto1 colher (chá) de salsa picada1 colher (sopa) de suco de limão Preparo• Asse a abóbora coberta
Risoto de camarão e abóbora Read More »
Ingredientes1 peça de filé mignon1/2 kg de cebolas cortadas em 4 ou 8 (conforme o tamanho)10 fundos de alcachofra cortados em 4Sal e pimenta a gosto6 colheres (sopa) de manteiga1/2 xícara de açúcar1 copo de vinho brancoFolhas de manjericão Preparo• Tempere o filé mignon com o sal e a pimenta e preaqueça o forno a
Rosbife com cebola e alcachofra caramelada Read More »
