Ingredientes 4 bolas grandes de mozzarella de búfala7 tomates sem pele nemsementes, cortados ao meioSal e pimenta-do-reino a gostoFolhas de manjericãoAzeite de oliva para regar Na hora de servir• Numa travessa, disponha a mozzarella e os tomates partidos ao meio.• Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.• Decore com as folhas de manjericão e […]
Ingredientes para o atum1 kg de atum vermelho18 triângulos de pão de miga2 colheres (sopa) de cheiro-verde1 colher (sopa) de coentro picadoSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para o molho1 colher (sobremesa) de wasabi (raiz-forte) em pósuco de 1/2 limão2 colheres (sopa) de azeite de oliva1/2 xícara (chá) de águaSal
Mil-folhas de atum marinado com tartare de algas Read More »
Ingredientes300 g de tagliatelle (de preferência, massa fresca)2 pimentas dedo-de-moça cortadas em juliana, sem sementes1/2 maço de rúcula300 g de queijo de coalho em cubosSal e pimenta-do-reino a gosto1/2 xícara (chá) de azeite de oliva1 colher (sopa) de manteiga12 tomates-cerejas cortados ao meio Preparo • Cozinhe a massa em bastante água com sal e um
Tagliatelle com queijo de coalho, rúcula e dedo-de-moça Read More »
Ingredientes3 xícaras (chá) de arroz para risoto1 cebola grande picada2 dentes de alho picados2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 kg de abobrinha italiana cortada em juliana3 colheres (sopa) de manteigaSal e pimenta-do-reino a gostoAproximadamente 2 litros de caldo de legumes ou de galinha (ver receitas em Carnes)100 g de queijo parmesão ralado1 xícara (chá)
Risoto de abobrinha Read More »
Ingredientes1 kg de feijão-preto3 litros de água (ou mais)1 cebola picada em cubinhos pequenos1 cebola cortada em 42 folhas de louro4 dentes grandes de alho picados2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 colher (sopa) de óleo de milho2 colheres (sopa) de cachaçaSal a gosto1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes300 g de bacon cortado em cubinhosCheiro-verde
Ingredientes para a massa3 ovos½ colher (chá) de sal1 ½ colher (chá) de açúcar1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento em póManteiga e farinha de trigo para untar a forma Ingrediente para o recheio3 colheres (sopa) de azeite de oliva1 colher (sopa) de cebola ralada1 dente de alho amassado2 tomates
Rocambole de camarão sobre folhas verdes Read More »
Ingredientes para massa:1 massa folhada comprada pronta1 maço de rúcula2 berinjelas4 tomates grandes – sem pele e sem sementes½ xícara de azeitonas pretas sem caroço e picadas6 queijos de cabra frescoSal e pimenta moída a gosto1 xícara de azeite de oliva1 dente de alhoFarinha de trigo Ingredientes para o molho:2 colheres (sopa) de vinagre de
Massa folhada com queijo de cabra, berinjela, tomate e rúcula Read More »
Ingrediente para o bacalhau:6 postas de bacalhau seco e sem espinha, de 20g cada4 maçãs verdes cortadas em fatias, com casca1 cebola em fatias1 pimentão vermelho picado2 tomates picados½ xícara de uva passas brancas3 dentes de alho amassados1 colher (chá) de páprica picante1 xícara de azeite de oliva1 colher (sopa) de pimenta-rosa1 xícara de azeitona
Bacalhau gratinado com maionese Read More »
