Ingredientes para a musse1 colher (sopa) de licor Drambuie7 colheres (sopa) de açúcar7 colheres (sopa) de manteiga sem sal7 ovos250 g de chocolate preto300 g de chocolate brancoFramboesas para decorar Ingredientes para a calda200 g de chocolate branco1 colher (chá) de noz-moscada1 copo de creme de leite fresco1/2 xícara de pistaches moídos Preparo da musse• […]
Musse de chocolate branco e preto Read More »
Ingredientes para a salada16 vieiras grandes16 fatias de presunto cru16 fundos de alcachofra1 pacote de massa folhada pronta1 pé de alfaceSal e pimenta a gosto1 gema de ovo crua Ingredientes para o molho1/2 xícara de dill picado1/2 xícara de mostarda1/2 xícara de azeite de olivaSal e pimenta a gosto1 limão Preparo• Tempere as vieiras com
Vieira e presunto cru na massa folhada com fundo de alcachofra Read More »
Ingredientes1 maço de espinafre1 colher (sopa) de óleo de canola1 colher (sopa) de amêndoas ligeiramente tostadas1 colher (sopa) de passasSal a gosto1 pitada de noz-moscada1 colher (sopa) de salsinha picada PreparoLeve ao fogo forte uma panela com o óleo. Quando estiver bem quente, junte o espinafre e sal a gosto. Misture bem.• Quando o espinafre
Espinafre com passas e amêndoas Read More »
Ingredientes para o robalo6 filés de robalo de 180 g cadaSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para as tortinhas e o bobó1⁄2 kg de mandioca cozida1⁄2 kg de camarão pequeno limpo1 xícara (chá) de molho bechamel (ver receita abaixo no final)4 tomates maduros e firmes, sem pele nem sementes, picados1
Robalo e tortinhas de mandioca recheadas com bobó de camarão Read More »
Ingredientes1 pacote de spaghetti al dente2 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado2 colheres (sopa) de óleo de canola3 ovos bem batidosSal a gosto2 xícaras (chá) cheias de carne moída1 copo de molho de tomateFatias de tomate para decorar Preparo• Faça um molho à bolonhesa: frite a carne no óleo, acrescente o molho de tomate
Ingredientes200 g de filé de salmão defumado picado400 g de salmão fresco bem picado1 maço de ciboulette picadoSal e pimenta-do-reino a gosto1 clara de ovo1 colher (sopa) de dill (endro) fresco picado1 kg de batatas descascadas6 fatias de baconÓleo de milho para fritar Preparo• Numa tigela, coloque o salmão defumado, o salmão fresco, a ciboulette,
Hamburguinhos de salmão com chips Read More »
Ingredientes6 carrés de vitela300 g de morillesSal e pimenta a gosto1 copo de vinho branco1/2 xícara de azeite de olivaFolhas de alecrim fresco1 colher (chá) de páprica picante2 colheres (sopa) de salsa picada2 xícaras de caldo de carne Preparo• Tempere os carrés com sal, pimenta, suco de limão e páprica picante. Coloque os morilles de
Carré de vitela com morille Read More »
Ingredientes para o merengão7 claras21 colheres (sopa) de açúcar1 colher (chá) de suco de limão Ingredientes para a musse4 folhas de gelatina branca4 colheres (sopa) de água fervente2 latas de leite condensado6 gemas1 xícara de suco de limão1 colher (sopa) de raspas de limão6 claras1 limão em fatias.Preparo do merengãoBata as claras em neve. Ponha
Merengão com musse de limão Read More »
Ingredientes3oo g de vieiras limpas, com o coral300 g de camarões graúdos limpos300 g de lagostins ou cavaquinhas limpos3 colheres (sopa) de manteiga1 cebola grande ralada3 xícaras (chá) de arroz para risoto2 copos de vinho tinto secoAproximadamente 2 litros de caldo de galinha quente (ver receita abaixo)1 folha de louroSal e pimenta-do-reino a gosto4 colheres
Risoto de frutos do mar ao vinho tinto (em duas etapas) Read More »
Ingredientes para o camarão30 camarões grandes descascados e limposSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para o molho2 copos de vinho branco seco1 maço de cheiro-verde picado100 g de manteiga3 dentes de alho fritos4 colheres (sopa) de azeite de olivaSal e pimenta-do-reino a gosto1 sachê de açafrão espanhol Para o arroz5
Camarão da costeira com arroz de vôngole Read More »
